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原標題︰飯後喝酸奶,真的(de)可(ke)以助消化(hua)嗎(ma)?

酸奶作為一種健(jian)康食品,既營養豐富(fu)又美(mei)味(wei)可(ke)口,深受人們的(de)喜愛。不少人認為,飯後喝杯酸奶解油(you)膩(ni)、助消化(hua),特別(bie)是(shi)很多在(zai)減肥(fei)期間的(de)朋友,飯後都不忘來杯酸奶。那麼,在(zai)飽腹狀(zhuang)態下,喝酸奶真的(de)可(ke)以幫助消化(hua)嗎(ma)?

人們常說的(de)“飯後喝酸奶助消化(hua)”,指的(de)是(shi)喝酸奶是(shi)qiang)梢源chun)進(jin)胃酸的(de)分泌,並且其中所(suo)含有的(de)益生菌可(ke)以抑制有害菌在(zai)腸道內(na)的(de)繁(fan)殖,對于維(wei)持消化(hua)系統健(jian)康有一huan) de)幫助,能起(qi)到間接(jie)幫助食物消化(hua)的(de)作用。但是(shi),在(zai)飽腹的(de)情況下,喝酸奶反而會增加飽腹感xiao)  荒芷qi)到助消化(hua)的(de)作用,長期如此(ci)還可(ke)能會導致發胖。

首先,從人體消化(hua)系統本身來看,消化(hua)是(shi)指人體攝入(ru)的(de)糖類(lei)、蛋白質、脂肪等大分子(zi)物質,在(zai)消化(hua)黴的(de)作用下轉變成能溶于水的(de)小(xiao)分子(zi)物質shi)de)過(guo)程,也就是(shi)說,消化(hua)需(xu)要規律(lv)的(de)腸胃運(yun)動和消化(hua)黴。人體在(zai)攝入(ru)充足(zu)的(de)膳食縴(xian)維(wei)和維(wei)生素B1的(de)情況下,可(ke)以有效促(chun)進(jin)腸胃蠕動,進(jin)而促(chun)進(jin)食物的(de)消化(hua)。但是(shi),酸奶本身不含膳食縴(xian)維(wei),維(wei)生素B1的(de)含量也不huan)岣fu),飲用酸奶也不能夠糾正不規律(lv)或者頻率較低的(de)腸胃運(yun)動,並且酸奶中也不含有消化(hua)黴fu) suo)以不能通過(guo)促(chun)進(jin)腸胃蠕動或增加消化(hua)黴的(de)方(fang)式來助消化(hua)。

其次,從酸奶本身的(de)熱量來看,酸奶是(shi)飽腹感比(bi)較強(qiang)的(de)食物,其還含有一huan) de)糖量,飯後吃飽了再喝酸奶,反倒會使(shi)身體增加額外的(de)能量,同時增加了胃的(de)負擔,而且長期的(de)在(zai)飯後喝酸奶還會增加肥(fei)胖風(feng)險(xian)。

此(ci)外,雖然酸奶中的(de)益生菌可(ke)以維(wei)持腸道消化(hua)系統的(de)健(jian)康,但是(shi)酸奶中所(suo)含的(de)菌落大多不耐(nai)酸,這些菌落在(zai)經過(guo)胃里進(jin)入(ru)腸道時,胃部的(de)強(qiang)酸環(huan)境會使(shi)其大部分失去活(huo)性。因此(ci),飯後喝酸奶並不能夠直接(jie)起(qi)到促(chun)進(jin)消化(hua)的(de)作用。

本文由科信食品與營養信息交(jiao)流中心業務部主任阮光鋒進(jin)行科學性把關(guan)。

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責任編輯(ji)︰羅春嬌
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