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北京市宣武中(zhong)醫醫院急(ji)診科主任醫師 李(li)艷如 主治醫師 姜楠

古往今來(lai),養生學者對于(yu)粥(zhou)都jia)脅簧俳jiang)究,“粥(zhou)後一覺,妙(miao)不可言(yan)” “老年有竟日(ri)食粥(zhou),不計(ji)頓,饑(ji)即食chang) 嗄芴ti)強健,享大壽” “世人個個學長年,不悟長年在目前(qian)。我得宛丘平易法,只將食粥(zhou)致神仙(xian)”然而,很多糖友都會因喝粥(zhou)會比吃(chi)其他(ta)主食升(sheng)高血糖速(su)度快而不敢喝粥(zhou)。但(dan)其實(shi)糖友並非不可以喝粥(zhou),具體(ti)要(yao)看喝什麼樣的粥(zhou)、怎(zen)麼喝。

1.增加(jia)粗糧。精米煮(zhu)的粥(zhou)中(zhong)蛋白質含量低、膳食縴維非常(chang)少,喝完這種(zhong)粥(zhou)之後的血糖會很快升(sheng)高。因此shua) zhu)粥(zhou)時應在粥(zhou)中(zhong)增加(jia)粗糧。粗糧富含膳食縴維且未經打磨,食入(ru)後對血糖影響較xian)佟@紓很qiao)麥、小米zhu) 嗦舐篝鎩 估唷 嗦蟆 衩錐際嗆芎玫鬧zhu)粥(zhou)材料。

2.增加(jia)蔬(shu)菜。芹(qin)菜、菠菜、芥藍(lan)、萵筍葉(ye)、空心(xin)菜、莧菜等蔬(shu)菜中(zhong)富含膳食縴維、維生素(su)、礦物質,均有助于(yu)預防高血壓(ya)、高血脂,亦利于(yu)控制餐後血糖。增加(jia)粥(zhou)中(zhong)的蔬(shu)菜量,可以yue)跎僦zhou)中(zhong)主食總量,進而減少糖的攝入(ru)量。

3.緩慢喝粥(zhou)。糖友喝粥(zhou)時不宜(yi)si)歟 zhou)本身是流質食物,因其不用咀嚼,故利于(yu)食用。糖尿病患者在喝粥(zhou)時一定不能過快,過快喝粥(zhou)會導致血糖波動增大。

4.空腹不喝粥(zhou)。糖友yan)諍戎zhou)前(qian)應當吃(chi)些東西(xi),如饅頭(tou)、新鮮蔬(shu)菜等。喝粥(zhou)之前(qian)吃(chi)些食物可以yue)躉禾塹奈shou),減少血糖波動。有研(yan)究發(fa)現,糖友不應在早餐喝粥(zhou),而應在晚(wan)餐喝粥(zhou)。

5.藥(yao)粥(zhou)。明代(dai)李(li)時珍《本草綱目》記載︰“赤豆粥(zhou)利尿消腫,菱粉粥(zhou)固精明目,栗(li)子(zi)粥(zhou)補腎(shen)、強腰膝,百合粥(zhou)潤(run)肺(fei)補脾(pi),蘿卜粥(zhou)消食健胃,油菜粥(zhou)調中(zhong)下氣,薺菜粥(zhou)明目利肝,韭菜粥(zhou)溫腎(shen)暖下,花椒粥(zhou)闢(bi)瘴御(yu)寒(han),茴(hui)香粥(zhou)和胃治疝”,諸如此類,不勝(sheng)枚舉(ju)。

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責任編輯︰羅春嬌
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